{"id":109,"date":"2022-05-13T10:17:33","date_gmt":"2022-05-13T08:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/?p=109"},"modified":"2023-05-08T13:00:56","modified_gmt":"2023-05-08T11:00:56","slug":"jak-zamrozic-grzyby","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/jak-zamrozic-grzyby\/","title":{"rendered":"JAK ZAMROZI\u0106 GRZYBY, ABY BY\u0141Y SMACZNE I ZDROWE?"},"content":{"rendered":"

Mro\u017cenie grzyb\u00f3w pozwoli cieszy\u0107 si\u0119 ich wyj\u0105tkowym smakiem nawet poza sezonem. Ulubione grzyby znajd\u0105 zastosowanie w wielu przepysznych potrawach. Przed przyst\u0105pieniem do robienia zapas\u00f3w warto jednak sprawdzi\u0107, jak zamrozi\u0107 grzyby<\/strong>. Dzi\u0119ki temu na d\u0142u\u017cej zachowaj\u0105 one swe w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze oraz dobry smak.<\/p>\n

Mro\u017cenie grzyb\u00f3w krok po kroku<\/h2>\n

Zastanawiasz si\u0119, jak mrozi\u0107 grzyby, aby wyj\u0119te z zamra\u017calnika po kilku miesi\u0105cach dalej zachwyca\u0142y doskona\u0142ym smakiem?<\/p>\n

Producent \u017cywno\u015bci liofilizowanej<\/span><\/a> udziela w tej kwestii poni\u017cszych wskaz\u00f3wek:<\/p>\n

Jakie grzyby mo\u017cna mrozi\u0107?<\/h3>\n

Do mro\u017cenia nadaj\u0105 si\u0119 w\u0142a\u015bciwie wszystkie grzyby le\u015bne.<\/p>\n

Najlepiej mrozi\u0107 jednak gatunki grzyb\u00f3w o zwartym mi\u0105\u017cszu<\/strong>: prawdziwki, podgrzybki, kozaki, ma\u015blaki, rydze i kurki.<\/p>\n

Grzyby blaszkowe<\/strong> najlepiej przed zamro\u017ceniem ususzy\u0107 lub zblanszowa\u0107. Inaczej mog\u0105 si\u0119 po\u0142ama\u0107. Ponadto nale\u017cy najpierw gotowa\u0107 grzyby blaszkowe przez 5-10 minut, inaczej zgorzkniej\u0105 w zamra\u017carce.<\/p>\n

1. Dok\u0142adnie oczy\u015b\u0107 i umyj grzyby<\/h3>\n

Na samym pocz\u0105tku starannie oczy\u015b\u0107 grzyby<\/strong> z resztek ziemi, listk\u00f3w i igliwia. Mo\u017cesz w tym celu skorzysta\u0107 z wilgotnej \u015bciereczki i ostrego no\u017cyka.<\/p>\n

Kolejnym krokiem jest umycie grzyb\u00f3w pod zimn\u0105 wod\u0105<\/strong>.<\/p>\n

Do\u015b\u0107 cz\u0119sto mo\u017cna spotka\u0107 si\u0119 z opini\u0105, \u017ce grzyb\u00f3w nie nale\u017cy my\u0107 przed mro\u017ceniem. Nic bardziej mylnego. Mro\u017cone produkty, podobnie jak\u00a0liofilizaty<\/span><\/a>, powinny by\u0107 dobrze zakonserwowane, a do tego potrzebna jest czysto\u015b\u0107. Dlatego przed mro\u017ceniem grzyby nale\u017cy umy\u0107.<\/p>\n

2. Wysusz grzyby<\/h3>\n

Po umyciu grzyb\u00f3w osusz je. Pomo\u017ce ci w tym bawe\u0142niana \u015bciereczka lub po prostu czas. Mo\u017cesz wy\u0142o\u017cy\u0107 grzyby tak, by si\u0119 nie styka\u0142y ze sob\u0105 i poczeka\u0107 do ich wyschni\u0119cia<\/p>\n

3. Odrobaczanie<\/h3>\n

Koniecznie sprawd\u017a, czy zebrane grzyby nie s\u0105 robaczywe. Przejrzyj ka\u017cdy grzyb z osobna w poszukiwaniu robaczych otwor\u00f3w.<\/p>\n

Bezwzgl\u0119dnie odcinaj kawa\u0142ki z otworami, upewniaj\u0105c si\u0119, \u017ce pozostawione kawa\u0142ki s\u0105 wolne od robak\u00f3w. Niestety, mo\u017ce si\u0119 zdarzy\u0107, \u017ce z powodu robactwa ca\u0142y grzyb b\u0119dzie si\u0119 nadawa\u0142 wy\u0142\u0105cznie na \u015bmietnik.<\/p>\n

4. Krojenie<\/h3>\n

Wi\u0119ksze grzyby pokr\u00f3j na mniejsze kawa\u0142ki, co pozwoli zaoszcz\u0119dzi\u0107 miejsce w zamra\u017calniku.<\/p>\n

Mniejsze grzyby mo\u017cesz mrozi\u0107 w ca\u0142o\u015bci.<\/p>\n

Je\u017celi natomiast dane grzyby chcesz przeznaczy\u0107 na jajecznic\u0119 lub sos, to od razu pokr\u00f3j je w plastry i tak zamr\u00f3\u017a. Z kolei ma\u015blaki nale\u017cy przed zamro\u017ceniem obra\u0107 ze sk\u00f3ry.<\/p>\n

5. Gotowanie<\/h3>\n

Gotuj grzyby w niewielkiej ilo\u015bci solonej wody przez 5-10 minut. To wyd\u0142u\u017cy ich termin do spo\u017cycia.<\/p>\n

Po ugotowaniu odced\u017a grzyby i poczekaj do ich ostudzenia i wyschni\u0119cia.<\/p>\n

6. Wst\u0119pne mro\u017cenie<\/h3>\n

Gdy grzyby wyschn\u0105 po gotowaniu, wy\u0142\u00f3\u017c je na tacy tak, by si\u0119 ze sob\u0105 nie styka\u0142y.<\/p>\n

Nast\u0119pnie wsad\u017a je na kilka godzin do zamra\u017carki. Dzi\u0119ki wst\u0119pnemu mro\u017ceniu grzyby nie sklej\u0105 si\u0119 p\u00f3\u017aniej ze sob\u0105.<\/p>\n

7. W\u0142a\u015bciwe mro\u017cenie<\/h3>\n

Po wst\u0119pnym mro\u017ceniu podziel grzyby na jednorazowe porcje. Nast\u0119pnie umie\u015b\u0107 je w woreczkach foliowych lub w zamykanych, plastikowych pojemnikach.<\/p>\n

Po przygotowaniu mro\u017conych grzyb\u00f3w w ten spos\u00f3b mo\u017cesz mie\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce wytrzymaj\u0105 a\u017c do kolejnego sezonu.<\/p>\n

Pami\u0119taj tylko, by przed wykorzystaniem nie rozmra\u017ca\u0107 ich ca\u0142kowicie!<\/p>\n

Zamiast tego rozmro\u017a je tylko po\u0142owicznie i wtedy przesma\u017caj. W ten spos\u00f3b uchronisz ich smak i aromat \ud83d\ude42<\/p>\n

 <\/p>\n

Na koniec pami\u0119taj, by rozmro\u017cone grzyby wykorzysta\u0107 od razu. Nie zostawiaj rozmro\u017conych grzyb\u00f3w cho\u0107by na nast\u0119pny dzie\u0144!<\/p>\n

I na tym w\u0142a\u015bciwie ko\u0144cz\u0105 si\u0119 najwa\u017cniejsze informacje o mro\u017ceniu grzyb\u00f3w.<\/p>\n

W dalszej cz\u0119\u015bci wpisu zag\u0142\u0119biamy si\u0119 w poszczeg\u00f3lne w\u0105tki.<\/p>\n

Mrozi\u0107 grzyby gotowe czy surowe?<\/h2>\n

Istnieje mo\u017cliwo\u015b\u0107 zamro\u017cenia grzyb\u00f3w surowych, jednak ich termin przydatno\u015bci do spo\u017cycia b\u0119dzie du\u017co kr\u00f3tszy, ani\u017celi w przypadku grzyb\u00f3w gotowanych. Mro\u017c\u0105c grzyby zale\u017cy nam jednak na tym, aby zachowa\u0142y one \u015bwie\u017co\u015b\u0107 jak najd\u0142u\u017cej. Gotowanie grzyb\u00f3w jest potrzebne, je\u015bli chcesz przechowywa\u0107 grzyby w zamra\u017calniku d\u0142u\u017cej ni\u017c przez dwa miesi\u0105ce.<\/p>\n

\"Jak

Jak zamrozi\u0107 grzyby<\/p><\/div>\n

Jak mrozi\u0107 grzyby, aby by\u0142y smaczniejsze?<\/h2>\n

Wiemy ju\u017c, \u017ce grzyby przed zamro\u017ceniem powinny by\u0107 dok\u0142adnie umyte, osuszone, wyselekcjonowane od grzyb\u00f3w robaczywych i ugotowane. A jak zamra\u017ca\u0107 grzyby, aby na d\u0142u\u017cej zachowa\u0142y sw\u00f3j wyj\u0105tkowy smak? Istotn\u0105 kwesti\u0105 jest mro\u017cenie w jak najni\u017cszej temperaturze. Szybkie zamro\u017cenie pozwala zachowa\u0107 aromat i \u015bwie\u017co\u015b\u0107 mro\u017conych grzyb\u00f3w.<\/p>\n

A je\u015bli nie chcesz traci\u0107 czasu na czasoch\u0142onne przygotowanie i mro\u017cenie, mo\u017cesz postawi\u0107 na grzyby, warzywa i owoce liofilizowane<\/span><\/a> czyli poddane specjalistycznemu suszeniu sublimacyjnemu w niskich temperaturach. Takie produkty mo\u017cna kupi\u0107 o dowolnej porze roku, maj\u0105c pewno\u015b\u0107, \u017ce s\u0105 ca\u0142kowicie \u015bwie\u017ce i smaczne.<\/p>\n

W\u015br\u00f3d liofilizat\u00f3w na szczeg\u00f3lne wyr\u00f3\u017cnienie zas\u0142uguj\u0105:<\/p>\n