{"id":58,"date":"2022-01-11T11:52:39","date_gmt":"2022-01-11T10:52:39","guid":{"rendered":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/?p=58"},"modified":"2023-05-08T13:13:07","modified_gmt":"2023-05-08T11:13:07","slug":"jak-producenci-zywnosci-liofilizowanej-tworza-swe-produkty","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/jak-producenci-zywnosci-liofilizowanej-tworza-swe-produkty\/","title":{"rendered":"Jak producenci \u017cywno\u015bci liofilizowanej tworz\u0105 swe produkty?"},"content":{"rendered":"<p class=\"Normalny tm6\"><strong><span class=\"tm7\">Liofilizacja to niezwykle efektywna i popularna metoda konserwacji \u017cywno\u015bci, kt\u00f3ra mimo wszystko wymaga specjalistycznego sprz\u0119tu oraz odpowiedniej wiedzy. Bez dobrego wyposa\u017cenia, a tak\u017ce do\u015bwiadczenia w zakresie liofilizacji \u017cywno\u015bci, produkty mog\u0105 nie uzyska\u0107 po\u017c\u0105danych przez nas w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Producenci \u017cywno\u015bci liofilizowanej nie mog\u0105 tylko i wy\u0142\u0105cznie zamrozi\u0107, a potem podgrza\u0107 produkt\u00f3w ? ca\u0142a liofilizacja jest ciut bardziej skomplikowana.<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"Heading2 tm8\"><strong><em><span class=\"tm9\">Jak wygl\u0105da proces liofilizacji?<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n<p class=\"Normalny tm6\"><span class=\"tm11\">Pocz\u0105tkiem procesu liofilizacji jest oczywi\u015bcie g\u0142\u0119bokie <\/span><span class=\"tm11\">zamra\u017canie<\/span><span class=\"tm11\"> \u017cywno\u015bci. Ci\u015bnienie pozostaje to samo, lecz temperatura jest obni\u017cana do -40 lub nawet -50 stopni Celsjusza. Wszystko po to, by mie\u0107 pewno\u015b\u0107, i\u017c woda zawarta w produktach na pewno zdo\u0142a\u0142a zamarzn\u0105\u0107. Jest to niezwykle wa\u017cny punkt ca\u0142ej operacji.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normalny tm6\"><span class=\"tm11\">Kolejnym etapem jest podgrzanie jedzenia w pr\u00f3\u017cni, by pozby\u0107 si\u0119 znacznej wi\u0119kszo\u015bci zawartej w nim wody. W tym celu doprowadza si\u0119 do znanego w przyrodzie zjawiska sublimacji. Nazywa si\u0119 tak stan, w kt\u00f3rym to woda w stanie sta\u0142ym nie topnieje, a <\/span><span class=\"tm11\">natychmiast<\/span><span class=\"tm11\"> wyparowuje, zamieniaj\u0105c si\u0119 w par\u0119 wodn\u0105. Taki zabieg nazywany jest suszeniem desorpcyjnym i odpowiada za pozbycie si\u0119 do nawet 95 procent wody!<\/span><\/p>\n<p class=\"Normalny tm6\"><span class=\"tm11\">Ostatnim krokiem jest normalne suszenie \u017cywno\u015bci w temperaturze oko\u0142o 50 stopni Celsjusza przez d\u0142u\u017cszy czas. Ma to pozwoli\u0107 na odparowanie resztek wody, kt\u00f3ra mog\u0142a pozosta\u0107 po poprzednich etapach. Finalnie w przetwarzanym produkcie zostaje od 3% do 5% pierwotnej ilo\u015bci wody. <\/span><\/p>\n<p class=\"Heading2 tm8\"><strong><em><span class=\"tm9\">Ceny i w\u0142a\u015bciwo\u015bci \u017cywno\u015bci liofilizowanej<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n<p class=\"Normalny tm6\"><span class=\"tm11\">Ka\u017cdy <\/span><strong><span class=\"tm7\">producent \u017cywno\u015bci liofilizowanej<\/span><\/strong><span class=\"tm11\"> dba o to, by jego produkt odpowiada\u0142 wszelkim normom i by\u0142 sprawdzony pod wzgl\u0119dem zwarto\u015bci wody. Skomplikowanie ca\u0142ego procesu wp\u0142ywa na fakt, \u017ce oczywi\u015bcie cena \u017cywno\u015bci liofilizowanej jest o wiele wi\u0119ksza ni\u017c w przypadku \u015bwie\u017cego jedzenia. Patrz\u0105c jednak na z\u0142o\u017cono\u015b\u0107 ca\u0142ego procesu nie spos\u00f3b nie odnie\u015b\u0107 wra\u017cenia, \u017ce ceny tych produkt\u00f3w s\u0105 adekwatne do wysi\u0142ku i energii w\u0142o\u017conej w ich stworzenie.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normalny tm6\"><span class=\"tm11\">Warto r\u00f3wnie\u017c zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na w\u0142a\u015bciwo\u015bci takiej \u017cywno\u015bci. W procesie liofilizacji mo\u017ce bowiem imponowa\u0107 fakt, i\u017c gotowe jedzenie nie trac\u0105 swoich walor\u00f3w smakowych, zapachowych i kolorystycznych. Takie same zostaj\u0105 warto\u015bci od\u017cywcze, co mo\u017ce naprawd\u0119 imponowa\u0107. Takie produkty nie posiadaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c \u017cadnych substancji konserwuj\u0105cych ? jedynym konserwantem jest tutaj brak wody.<\/span><\/p>\n<p class=\"Normalny tm6\"><span class=\"tm11\">Jak wi\u0119c wida\u0107 powy\u017cej, producent \u017cywno\u015bci liofilizowanej musi dba\u0107 o wiele proces\u00f3w, by \u017cywno\u015b\u0107 zosta\u0142a zakonserwowana w odpowiedni spos\u00f3b. Jeden b\u0142\u0105d mo\u017ce oznacza\u0107 konieczno\u015b\u0107 powt\u00f3rzenia procesu lub w najgorszym wypadku wyrzucenie ca\u0142ej partii na \u015bmietnik.<\/span><\/p>\n<p>Jako\u00a0<a href=\"https:\/\/gpklasa.pl\/\">producent \u017cywno\u015bci liofilizowanej<\/a>\u00a0oferujemy\u00a0<a href=\"https:\/\/gpklasa.pl\/products\/liofilizowane\/\">liofilizaty<\/a>:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/gpklasa.pl\/products\/liofilizowane\/owoce-liofilizowane\/\">owoce liofilizowane<\/a>\u00a0(tu polecamy zw\u0142aszcza:\u00a0<a href=\"https:\/\/gpklasa.pl\/products\/liofilizowane\/owoce-liofilizowane\/truskawka\/\">truskawki liofilizowane<\/a>\u00a0i\u00a0<a href=\"https:\/\/gpklasa.pl\/products\/liofilizowane\/owoce-liofilizowane\/zurawina\/\">\u017curawina liofilizowana<\/a>)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/gpklasa.pl\/products\/liofilizowane\/warzywa-liofilizowane\/\">warzywa liofilizowane<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/gpklasa.pl\/products\/liofilizowane\/ziola-liofilizowane\/\">zio\u0142a liofilizowane<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/gpklasa.pl\/products\/liofilizowane\/grzyby-liofilizowane\/\">grzyby liofilizowane<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/gpklasa.pl\/products\/liofilizowane\/proszki-liofilizowane\/\">proszki liofilizowane<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Liofilizacja to niezwykle efektywna i popularna metoda konserwacji \u017cywno\u015bci, kt\u00f3ra mimo wszystko wymaga specjalistycznego sprz\u0119tu oraz odpowiedniej wiedzy. Bez dobrego wyposa\u017cenia, a tak\u017ce do\u015bwiadczenia w zakresie liofilizacji \u017cywno\u015bci, produkty mog\u0105 nie uzyska\u0107 po\u017c\u0105danych przez nas w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Producenci \u017cywno\u015bci liofilizowanej nie mog\u0105 tylko i wy\u0142\u0105cznie zamrozi\u0107, a potem podgrza\u0107 produkt\u00f3w ? ca\u0142a liofilizacja jest ciut bardziej [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":74,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-58","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bez-kategorii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":147,"href":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58\/revisions\/147"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gpklasa.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}