☑️ Owoce liofilizowane

Owoce liofilizowane

Na życzenie klienta-dostępne są wszelkie możliwe wymiary jak i frakcje dla każdego z asortymentów.

Owoce liofilizowane dostępne są w postaci:

całej
kostki
plastrów
grysu
proszku

Owoce liofilizowane -zastosowanie:

musli śniadaniowe
batony typu musli
zupy instant
sosy typu instant
mieszanki przyprawowe
desery (kisiele, budynie)
chipsy owocowe i warzywne
herbaty
produkty mleczne
odżywki dla dzieci
wyroby cukiernicze

Jak powstają owoce liofilizowane i czemu warto na nie zwrócić uwagę?

Proces liofilizacji jest często pomijany, gdy myślimy o sposobach na utrwalenie żywności. A w rzeczywistości jest ona jednym z najpopularniejszych, jak nie najbardziej popularnym na to sposobem. Za jej pomocą można wydłużyć przydatność na przykład owoców i w ten sposób użyć ich na wiele sposobów w herbatach, płatkach śniadaniowych czy też musli, a to nie wszystko.

Owoce liofilizowane – jak dokonuje się liofilizacji?

Liofilizowane owoce jak sama nazwa wskazuje powstają w procesie liofilizacji. Stosuje się do tego bardzo nowoczesne technologie, dzięki którym możliwe jest usunięcie wody (praktycznie całej) z produktu. To z kolei wydłuża jego termin przydatności do spożycia przy jednoczesnym zachowaniu wartości odżywczych i barwy.

Liofilizację przeprowadza się zamrażając produkt, a następnie dokonując sublimacji lodu czyli przejścia zamrożonej wody z produktów w stan gazowy z pominięciem stanu ciekłego. Wykonuje się to pod bardzo obniżonym ciśnieniem, dzięki czemu wraz z kolejnym procesem czyli suszeniem desorpcyjnym można liczyć na usunięcie nawet 98% wody z produktu. Proces ten nosi też nazwę „suszenie sublimacyjne”.

Najważniejsze zalety owoców liofilizowanych

Wielu osobom produkty z bardzo długim terminem przydatności kojarzą się z dużą ilością chemii i konserwantów. Liofilizowana żywność jest jednak tego kompletnym przeciwieństwem. Tak naprawdę liofilizaty są praktycznie takie same jak świeże owoce przed przeprowadzeniem procesu liofilizacji i jedyną różnicą jest zawartość wody. Liofilizacja owoców odbywa się bez użycia konserwantów, dzięki czemu swoim smakiem nie odbiegają od świeżych owoców.

Kształt, barwa, smak czy aromat, a przede wszelkie zawarte w owocu witaminy oraz składniki mineralne nie ulegają zmianie, dzięki czemu liofilizowana żywność to zdrowy sposób na urozmaicenie diety gdy nie mamy dostępu do świeżej żywności. Takie warzywa można przechowywać w niskiej temperaturze jeszcze przez dłuższy czas.

Owoce liofilizowane w naszej ofercie

Lista dostępnych liofilizowanych owoców jest niesamowicie długa. Można zaopatrzyć się zarówno w dość klasyczne produkty takie jak liofilizowane truskawki, maliny czy banany, ale też postawić na nieco większą egzotykę w postaci mango, ananasa albo kiwi.

To nie wszystko. W formie liofilizowanej można zakupić także pomarańcze, które świetnie sprawdzą się jako wzbogacenie smaku herbaty czy też yerba mate, co zresztą można powiedzieć o większości owoców poddanych procesowi liofilizacji. Potrawy czy napoje można również urozmaicić o liofilizowane wiśnie, śliwki, brzoskwinie, winogrona, morele, żurawinę liofilizowaną, jeżyny, czerwoną oraz czarną porzeczkę a także jabłka. Dostępny jest także dość nietypowy owoc, gdyż wiele osób z racji na bardziej wytrawny smak kwalifikuje go kompletnie inaczej. Mowa o liofilizowanych oliwkach czarnych. Produkty dostępne są w różnych kształtach od kostki po plastry czy też nawet całe owoce.

A żywność liofilizowana to nie tylko owoce pełne składników odżywczych, ale również warzywa liofilizowane. Warzyw liofilizowanych w przemyśle spożywczym występuje niemal tyle co owoców. Nic dziwnego, ponieważ obydwie grupy produktów to wartości odżywcze bez wzmacniaczy smaku i dodatku cukru, zamrożone i przechowywane w zamkniętym opakowaniu.