Żurawina liofilizowana

Żurawiny używamy od wielu lat. Dostępna jest w wielu formach w szczególności jako przetwory takie jak dżemy z racji na swe właściwości zdrowotne, które są naprawdę korzystne dla naszego organizmu. Zakup świeżej żurawiny sprawia jednak, że trzeba ją wykorzystać błyskawicznie. Dobrą alternatywą jest żurawina liofilizowana.

Żurawina liofilizowana – jak dokonuje się procesu liofilizacji?

Liofilizacja to przykład tego jak technologie wojskowe są następnie wykorzystywane w celu ułatwienia życia również cywilom. Tego procesu zaczęto używać podczas II Wojny Światowej w celu produkcji bardzo lekkiej i wytrzymałej żywności. Dziś liofilizacji używa się na wiele sposobów w tym do produkcji żurawiny liofilizowanej. Liofilizacja tego owocu znacznie przedłuża jego przydatność do spożycia poprzez tak zwane suszenie sublimacyjne. Jest to inna nazwa na liofilizację, gdyż proces ten polega na usunięciu maksymalnie dużej ilości wody z zamrożonego produktu.

Gdy żurawina zostanie zamrożona dokonuje się sublimacji powstałych kryształów lodu. Cały proces odbywa się pod niskim ciśnieniem, tak by woda zmieniła swój stan skupienia w gaz i nie powróciła do żurawiny. Kolejny krok to jeszcze jedno suszenie, które ustala poziom wilgotności na około 2%. Tak przygotowana żywność liofilizowana jest zdatna do spożycia przez kilka, a nawet kilkanaście lat. Podsumowując, produkty liofolizowane to normalne, zdrowe produkty spożywcze poddawane procesowi liofilizacji, by dłużej zachować ich zdatność do spożycia.

Żurawina liofilizowana – najważniejsze zalety

Żurawina liofilizowana to przede wszystkim bardzo mocny przeciwnik dla innej formy, w której wydłuża się zdatność do spożycia żurawiny. Mowa o żurawinie kandyzowanej. Największa przewaga żurawiny liofilizowanej to fakt, iż zachowuje ona takie same wartości odżywcze jak świeży owoc podczas gdy owoc kandyzowany jest pełen cukru oraz konserwantów, przez co zawiera więcej kalorii, jak i niekonieczne zdrowych konserwantów. Ponadto jej owoce jest bogatym źródłem witaminy A, C oraz tych z grupy B. Posiada również działanie przeciwgrzybiczne i przeciwbakteryjne, przez co używa się jej podczas przeziębień czy też infekcji. Wartości prozdrowotne obejmują również zapobieganie chorobom serca czy ochronę komórek mózgowych.

Wykorzystanie żurawiny liofilizowanej

Żurawinę liofilizowaną można użyć na całe mnóstwo sposobów. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do owsianki, deserów czy też musli bądź płatków śniadaniowych. Użyć jej można również poprzez dodanie do kompotów, herbat owcowych, a nawet yerba mate w której mieszankach korzysta się czasem z owoców liofilizowanych. Nic nie stoi na przeszkodzie aby dodać też trochę liofilizowanej żurawiny do kaszki bądź przekąski dziecka, tym samym zapewniając mu więcej składników odżywczych – no i oczywiście dla lepszego smaku. Liofolizowane owoce żurawiny nadadzą się również z powodzeniem jako samodzielna przekąska!

Warto dodać, że produkt liofolizowany nie zawiera cukru ani substancji słodzących.

Jako producent żywności liofilizowanej oferujemy liofilizaty:

• owoce liofilizowane (tu polecamy zwłaszcza: truskawki liofilizowane i żurawina liofilizowana)
• warzywa liofilizowane
• zioła liofilizowane
• grzyby liofilizowane
• proszki liofilizowane