Jagody liofilizowane

Jagody liofilizowane od Grupy Producentów Klasa to esencja dzikiej natury. Oferujemy owoce liofilizowane pozyskiwane ze sprawdzonych skupów runa leśnego (Vaccinium myrtillus). W odróżnieniu od borówki amerykańskiej, nasza jagoda leśna charakteryzuje się ciemnym miąższem, intensywną cierpkością i potężną dawką antocyjanów.

Jako producent żywności liofilizowanej, dostarczamy surowiec dedykowany dla branży farmaceutycznej (suplementy na wzrok), mleczarskiej i cukierniczej. Nasz produkt to „Superfood” w czystej postaci – bez dodatku cukru, antyzbrylaczy i konserwantów.

Jagoda leśna – Surowiec o wyjątkowych parametrach

Dla przemysłu spożywczego jagoda leśna jest cenniejsza niż owoce uprawne ze względu na:

• Właściwości barwiące: Dzięki ciemnemu miąższowi, liofilizowana jagoda (szczególnie w formie proszku) jest potężnym, naturalnym barwnikiem (fioletowo-granatowym), idealnym do „czyszczenia etykiety” z syntetycznych dodatków.
• Smak i aromat: Dzikie owoce mają nieporównywalnie bardziej skoncentrowany, winno-słodki smak niż odmiany hodowlane.
• Antocyjany i garbniki: Wysoka zawartość substancji aktywnych czyni ten surowiec pożądanym składnikiem żywności funkcjonalnej.

Technologia produkcji – Jak zachować dzikość owocu?

Liofilizacja (suszenie sublimacyjne) to najlepsza metoda utrwalania delikatnych owoców leśnych. Jagoda jest mała i wrażliwa na temperaturę, dlatego proces ten jest kluczowy:

• Zachowanie kształtu: Mimo niewielkich rozmiarów, jagody nie zbijają się w bryłę. Oferujemy owoce sypkie, które łatwo dozować.
• Stabilność pigmentu: Procesy termiczne niszczą cenne barwniki. Liofilizacja „zamraża” kolor, dzięki czemu jogurty czy ciasta z dodatkiem naszych jagód mają żywą, apetyczną barwę.
• Rehydratacja: Skórka jagody staje się przepuszczalna, dzięki czemu owoc błyskawicznie chłonie wilgoć w produktach mlecznych.

Jakość i bezpieczeństwo – Certyfikaty (BRCGS, EKO, Halal)

Przetwórstwo runa leśnego wymaga rygorystycznej kontroli (metale ciężkie, pestycydy). Oferujemy jagody liofilizowane hurtowo z pełnym pakietem badań:

1. Standardy operacyjne i ekologia

• BRCGS (Global Standard for Food Safety): Potwierdzenie najwyższych standardów bezpieczeństwa i higieny produkcji (Grade A).
• GLOBALG.A.P. Chain of Custody (CoC): Pełna identyfikowalność procesu przetwórczego.
• Certyfikat Ekologiczny (PL-EKO-07): Możliwość dostarczenia surowca z certyfikowanych obszarów ekologicznych (BIO).
• RSPO SCC: Standardy zrównoważonego rozwoju.

2. Standardy dietetyczne (Eksport globalny)

• Kosher (Pareve) & Halal: Nasze jagody spełniają wymogi rynków USA, Izraela oraz krajów muzułmańskich.

Zastosowanie w przemyśle spożywczym

Jagoda to klasyk polskiego smaku. Oferujemy owoce całe oraz proszek:

• Przemysł mleczarski: Wsad do jogurtów jagodowych, kefirów i maślanek (nadaje smak i kolor).
• Farmacja i suplementy: Ekstrakty i proszek jagodowy do kapsułek wspomagających wzrok (bogactwo luteiny i antocyjanów).
• Wyroby piekarnicze: Nadzienie do jagodzianek – liofilizat nie puszcza soku podczas pieczenia tak gwałtownie jak mrożonka, co ułatwia produkcję.
• Cukiernictwo: Naturalny barwnik do mas, kremów, lodów i czekolad rzemieślniczych.
• Herbaty: Aromatyczny składnik mieszanek owocowych.

Logistyka i pakowanie

Zabezpieczamy produkt przed wilgocią i światłem:

• Woreczki foliowe (szczelne zamknięcie barierowe).
• Kartony (bezpieczny transport).
• Worki papierowe (wielowarstwowe z wkładką).

Szukasz dostawcy dzikiej jagody liofilizowanej? Skontaktuj się z nami i sprawdź intensywność naszego surowca.