Jeżyny liofilizowane

Jeżyny liofilizowane od Grupy Producentów Klasa to produkt o wyrazistym charakterze, łączący słodycz z nutą leśnej cierpkości. Oferujemy owoce liofilizowane klasy premium, pozyskiwane z polskich plantacji, które dzięki zaawansowanej technologii zachowują swój ciemny, fioletowo-czarny kolor oraz pełnię właściwości prozdrowotnych.

Jako producent żywności liofilizowanej, dostarczamy surowiec „Clean Label” (100% jeżyny), idealny dla branży mleczarskiej, lodziarskiej i herbacianej. Nasze jeżyny są wolne od dodanego cukru i konserwantów.

Polskie jeżyny – Odmiany bezkolcowe i leśny charakter

Polska jest znaczącym producentem jeżyn w Europie. Do liofilizacji wybieramy odmiany o dużych, jędrnych owocach, które doskonale znoszą procesy przetwórcze:

• Chester i Loch Ness: Popularne odmiany bezkolcowe, charakteryzujące się dużym rozmiarem owocu i wysoką zawartością ekstraktu (Brix).
• Balans smaku: Nasz surowiec wyróżnia się idealną proporcją kwasowości do słodyczy, co sprawia, że liofilizat smakuje jak świeżo zerwany owoc leśny.

Technologia produkcji – Struktura i antocyjany

Liofilizacja (suszenie sublimacyjne) to proces kluczowy dla zachowania jakości tak delikatnego owocu jak jeżyna. Dzięki zastosowaniu niskich temperatur i próżni:

• Zachowujemy kształt (Whole Fruit): Jeżyna jest owocem złożonym z wielu drobnych pestkowców. Liofilizacja utrwala tę strukturę, dzięki czemu całe owoce prezentują się efektownie jako dekoracja cukiernicza.
• Stabilizujemy barwę: Ciemny pigment (antocyjany) nie ulega degradacji. Jeżyna liofilizowana ma intensywny, niemal czarny kolor, który po rehydratacji barwi produkty (np. jogurty) na piękny, fioletowy odcień.
• Koncentracja wartości: Usuwając wodę, koncentrujemy smak i wartości odżywcze, tworząc naturalną „bombę witaminową”.

Jakość i bezpieczeństwo – Certyfikaty (BRCGS, EKO, Halal)

Nasz zakład w Klementowicach spełnia najwyższe normy higieniczne. Oferujemy jeżyny liofilizowane hurtowo z kompletną dokumentacją:

1. Standardy operacyjne i ekologia

• BRCGS (Global Standard for Food Safety): Potwierdzenie najwyższych światowych standardów bezpieczeństwa (Grade A).
• GLOBALG.A.P. Chain of Custody (CoC): Gwarancja identyfikowalności surowca w łańcuchu dostaw.
• Certyfikat Ekologiczny (PL-EKO-07): Możliwość produkcji w standardzie BIO (Organic).
• RSPO SCC: Dbałość o zrównoważony rozwój.

2. Standardy dietetyczne (Eksport globalny)

• Kosher (Pareve) & Halal: Nasze owoce są odpowiednie dla rynków wymagających certyfikacji religijnej (USA, Izrael, kraje arabskie).

Zastosowanie w przemyśle spożywczym

Jeżyna liofilizowana to ekskluzywny dodatek. Oferujemy różne frakcje (całe, grys, proszek):

• Wyroby mleczarskie: Wsad do jogurtów premium i deserów twarogowych (nadaje smak i kolor).
• Przemysł herbaciany: Idealny składnik herbat owocowych („Forest Fruit Mix”) – grys jeżynowy szybko uwalnia barwę w naparze.
• Cukiernictwo i piekarnictwo: Całe owoce do dekoracji tortów, tart i monoporcji. Owoce nie puszczają soku, dzięki czemu nie rozmaczają kremów.
• Lody rzemieślnicze: Jako naturalny dodatek smakowy i wizualny.
• Zdrowa żywność: Składnik musli i owsianek instant.

Logistyka i pakowanie

Dostosowujemy opakowania do specyfiki delikatnego owocu:

• Woreczki foliowe (bariera przed wilgocią).
• Kartony wzmocnione (ochrona przed zgnieceniem całych owoców).
• Worki papierowe (wielowarstwowe).

Szukasz producenta jeżyny liofilizowanej o głębokiej barwie? Skontaktuj się z nami i zamów próbki surowca.