Maliny liofilizowane

Maliny liofilizowane od Grupy Producentów Klasa to produkt o wyjątkowej chrupkości i intensywnym, rubinowym kolorze. Oferujemy owoce liofilizowane najwyższej klasy, pochodzące z polskich plantacji, które są światowym zagłębiem produkcji tego owocu. Nasz proces technologiczny pozwala zachować delikatną strukturę maliny (całe owoce) przy jednoczesnym usunięciu wody.

Jako producent żywności liofilizowanej, dostarczamy surowiec idealny dla przemysłu herbacianego, czekoladowego i musli. Nasze maliny to „Czysta Etykieta” (Clean Label) – 100% owocu, bez dodatku cukrów, syropów i konserwantów.

Odmiany malin w przemyśle – Willamette i Polana

Polska jest jednym z największych producentów malin na świecie. Do liofilizacji wybieramy odmiany, które charakteryzują się odpowiednią kwasowością i trwałością struktury:

• Willamette: Klasyczna odmiana letnia. Ciemnoczerwona, bardzo aromatyczna, o idealnym balansie słodyczy i kwasowości. Doskonale sprawdza się w mieszankach herbacianych.
• Polana / Polka: Odmiany jesienne, duże i zwarte. Dzięki swojej strukturze świetnie znoszą proces mrożenia i sublimacji, zachowując kształt całego owocu (Whole).

Technologia produkcji – Jak zachować kształt maliny?

Liofilizacja (suszenie sublimacyjne) to jedyna metoda, która pozwala utrwalić malinę bez zamiany jej w dżem lub proszek. Proces przebiega w niskich temperaturach i próżni, dzięki czemu:

• Zachowujemy strukturę pestkowców: Malina składa się z wielu drobnych kuleczek (pestkowców). Liofilizacja utrwala je w całości, dzięki czemu owoc wygląda jak świeżo zerwany z krzaka.
• Intensywny aromat: Malina liofilizowana pachnie mocniej niż świeża, co jest kluczowe w produkcji herbat i słodyczy.
• Stabilny kolor: Naturalne antocyjany nie ulegają rozkładowi, zapewniając produktowi głęboką, czerwoną barwę bez sztucznych barwników.

Jakość i bezpieczeństwo – Certyfikaty (BRCGS, EKO, Halal)

Gwarantujemy czystość mikrobiologiczną i brak pestycydów. Oferujemy maliny liofilizowane hurtowo z pełną dokumentacją:

1. Standardy operacyjne i ekologia

• BRCGS (Global Standard for Food Safety): Potwierdzenie najwyższych standardów bezpieczeństwa (Grade A) – kluczowe przy eksporcie.
• GLOBALG.A.P. Chain of Custody (CoC): Pełna identyfikowalność surowca – od plantacji do magazynu.
• Certyfikat Ekologiczny (PL-EKO-07): Możliwość produkcji w standardzie BIO (Organic).
• RSPO SCC: Dbałość o standardy zrównoważonego rozwoju.

2. Standardy dietetyczne (Eksport globalny)

• Kosher (Pareve) & Halal: Nasze maliny spełniają wymogi rynków USA, Izraela oraz krajów Bliskiego Wschodu.

Zastosowanie w przemyśle spożywczym

Malina to jeden z najpopularniejszych dodatków smakowych. Oferujemy różne frakcje:

• Całe owoce (Whole): Segment Premium. Idealne do dekoracji tortów, deserów w słoiczkach oraz jako luksusowa przekąska.
• Grys (Grits): Najpopularniejsza frakcja (2-6mm). Stosowana w herbatach owocowych, owsiankach i jako posypka do batonów.
• Proszek (Powder): Naturalny barwnik do makaroników, bez, kremów i lodów rzemieślniczych.
• Mixy śniadaniowe: Malina świetnie komponuje się z gorzką czekoladą i granolą.

Logistyka i pakowanie

Malina jest owocem delikatnym, dlatego stosujemy specjalne procedury pakowania:

• Woreczki foliowe (ochrona przed wilgocią).
• Kartony wzmocnione (ochrona mechaniczna przed kruszeniem).
• Opakowania detaliczne (Doypack na życzenie klienta private label).

Szukasz polskiej maliny liofilizowanej? Skontaktuj się z nami i zapytaj o dostępność frakcji grys i whole.