Wiśnie liofilizowane

Wiśnie liofilizowane od Grupy Producentów Klasa to esencja smaku polskiego sadownictwa. Oferujemy owoce liofilizowane klasy premium, drylowane i przetwarzane z zachowaniem najwyższych standardów jakości. Polska jest jednym z największych producentów wiśni na świecie, a nasz produkt wyróżnia się idealnym balansem kwasowości, głęboką barwą i chrupkością.

Jako producent żywności liofilizowanej, dostarczamy surowiec dedykowany dla przemysłu czekoladowego, piekarniczego i musli. Oferujemy produkt „Clean Label” – 100% wiśni, bez dodatku cukru, olejów i konserwantów.

Polska Lutówka – Królowa przetwórstwa

Jakość liofilizatu jest ściśle powiązana z odmianą. W naszej produkcji bazujemy głównie na odmianie, która jest ceniona przez technologów żywności na całym świecie:

• Lutówka: To odmiana typowo przetwórcza. Charakteryzuje się ciemnoczerwonym miąższem (sok mocno barwiący), wysoką kwasowością i wyrazistym aromatem. Po liofilizacji zachowuje swój charakter, stanowiąc doskonały kontrapunkt dla słodkich składników.
• Struktura: Wiśnie są precyzyjnie drylowane, dzięki czemu oferujemy owoce całe (Whole) o nienaruszonym kształcie, gotowe do oblewania czekoladą.

Technologia produkcji – Kwasowość i barwa

Liofilizacja (suszenie sublimacyjne) to proces, który pozwala zachować walory świeżej wiśni bez konieczności kandyzowania jej w cukrze. Dlaczego wiśnia liofilizowana jest lepsza technologicznie?

• Intensywny smak: Usunięcie wody koncentruje naturalne kwasy owocowe. Wiśnia liofilizowana jest bardzo kwaśna i orzeźwiająca, co jest pożądane w wyrobach cukierniczych.
• Stabilny kolor: Dzięki procesowi w próżni, antocyjany (naturalne barwniki) nie ulegają rozkładowi. Owoc ma piękną, bordową barwę.
• Niska aktywność wody: Produkt jest całkowicie suchy, co sprawia, że nie powoduje „zakalca” w ciastach i nie rozmiękcza płatków w musli.

Jakość i bezpieczeństwo – Certyfikaty (BRCGS, EKO, Halal)

Gwarantujemy czystość surowca (brak pestek dzięki detektorom X-ray). Oferujemy wiśnie liofilizowane hurtowo z pełną dokumentacją:

1. Standardy operacyjne i ekologia

• BRCGS (Global Standard for Food Safety): Potwierdzenie najwyższych standardów higieny i bezpieczeństwa żywności (Grade A).
• GLOBALG.A.P. Chain of Custody (CoC): Pełna identyfikowalność surowca w łańcuchu dostaw.
• Certyfikat Ekologiczny (PL-EKO-07): Możliwość dostarczenia surowca w standardzie BIO (Organic).
• RSPO SCC: Dbałość o zrównoważony rozwój.

2. Standardy dietetyczne (Eksport globalny)

• Kosher (Pareve) & Halal: Nasze wiśnie spełniają wymogi rynków USA, Izraela oraz krajów muzułmańskich.

Zastosowanie w przemyśle spożywczym

Wiśnia to klasyk europejskiego cukiernictwa. Oferujemy owoce całe, połówki oraz grys:

• Przemysł czekoladowy: Całe wiśnie liofilizowane w czekoladzie (dragees) lub kawałki w tabliczkach. Kwasowość wiśni idealnie łamie słodycz czekolady deserowej i mlecznej.
• Mieszanki śniadaniowe (Granola): Wyrazisty, kwaśny akcent w słodkich mieszankach zbożowych.
• Piekarnictwo: Wsad do muffinów, ciast drożdżowych i keksów.
• Herbaty owocowe: Grys wiśniowy nadaje naparom głęboki kolor i aromat.
• Dania gotowe: Składnik sosów owocowych do mięs (np. do kaczki).

Logistyka i pakowanie

Dostosowujemy opakowania do potrzeb linii produkcyjnych:

• Woreczki foliowe (szczelne, barierowe).
• Kartony z wkładką (bezpieczny transport całych owoców).
• Worki papierowe (wielowarstwowe).

Szukasz producenta polskiej wiśni liofilizowanej? Skontaktuj się z nami i zamów próbki surowca (Whole / Grits).