Zioła liofilizowane

Dostępne są wszelkie możliwe wymiary jak i frakcje dla każdego z asortymentów na życzenie klienta.

Liofilizacja, która niegdyś była wykorzystywana przede wszystkim przez wojsko dziś wkroczyła na dobre do kuchni i jest używana znacznie częściej niż mogłoby się wydawać. Świetnym tego przykładem są zioła i wszelkiego rodzaju przyprawy, które najczęściej trafiają do nas w formie liofilizowanej, dzięki czemu możemy cieszyć się ich aromatem i smakiem przy jednoczesnym braku martwienia się o to, że utracą swą świeżość.

Zioła liofilizowane – jak przebiega proces liofilizacji?

Bardzo wiele technologii, bez których nie wyobrażamy sobie życia codziennego nie powstałoby, gdyby nie wojsko, które zawsze szuka, chociażby najmniejszej przewagi nad przeciwnikiem. Podczas II Wojny Światowej Stany Zjednoczone chciały osiągnąć małą przewagę za pomocą stworzenia żywności, która będzie zawsze świeża, a przy tym bardzo lekka. Tak powstała liofilizacja, którą nazywa się również suszeniem sublimacyjnym żywności.

Zioła liofilizowane powstają w ten sposób, co inne liofilizowane produkty. Takie zioła jak na przykład bazylia, oregano, tymianek, szczypiorek i wiele innych podaje się wpierw mrożeniu. Gdy w ten sposób uda się zamrozić przede wszystkim wodę zawartą w tych ziołach mrożony produkt poddaje się procesowi sublimacji pod bardzo niskim ciśnieniem. W ten sposób woda zmienia stan ze stałego na gazowy i usuwa się z ziół. Następnie wykonuje się jeszcze jedno suszenie, które maksymalnie obniża poziom wody w ziołach i po ich dowolnemu przemodelowaniu, które polega na sproszkowaniu, czy podzieleniu na drobno posiekanie części takie zioła się pakuje i są gotowe do wykorzystania w kuchni przez długie lata.

Nasze liofilizowane zioła są najwyższej jakości i na prośbę klienta mogą zostać podzielone w dowolny sposób. Jakość jest potwierdzona certyfikatami ECO, BRC oraz KOSHER, a w celu oferowania jak najbardziej bezpiecznej żywności są one produkowane zgodnie z systemem HACCP.

Do czego mogą posłużyć liofilizowane zioła?

Najprostszą odpowiedzią byłoby stwierdzenie, że liofilizowanych ziół można użyć do wszystkiego. Sposoby ich zastosowania są naprawdę rozbudowane, ale oczywiście podstawowy to gotowanie. W kuchni korzystanie z ziół to bardzo często podstawa, gdyż obok soli i pieprzu to one najczęściej nadają lub podkreślają unikalny smak dań. Z tego powodu liofilizowanych ziół używa się do zup, sosów, sałatek, marynat czy zwykłego przyprawiania mięsa, ale nawet i koktajli czy batonów. Wszystko zależy tylko i wyłącznie od tego jaki profil smakowy posiadają dane zioła i co można osiągnąć poprzez użycie ich jako przyprawy.

Zioła liofilizowane w naszej ofercie

Pietruszka liofilizowana

Pietruszka nawet po liofilizacji jest niezwykle aromatyczna i doskonale sprawdzi się po dodaniu do sałatki czy też surówki. Ponadto może świetnie wzbogacić smak sosów, pasztetu, a także kanapek, potraw z jajek, zup jarzynowych, czy nawet ryb i gotowanych ziemniaków. Pietruszka liofilizowana zachowuje ponadto wszystkie najważniejsze witaminy i składniki odżywcze oraz jest bogato w białko i błonnik.

Koperek liofilizowany

Czym byłby prawdziwy polski obiad w postaci ziemniaków i kotleta schabowego bez właśnie kopru. Niestety bardzo trudno dostać go w okresie zimowym. Wtedy warto skorzystać z koperku liofilizowanego, który ma ten sam smak i aromat, a przy tym jest zdatny do spożycia przez bardzo długie lata. Koperek posiada sporo witamin, a także białka. Dodać go można na przykład do masła ziołowego, ale też majonezu czy potraw takich jak ryby, zupy, bądź duszone mięsa.

 Tymianek liofilizowany

Liofilizowany tymianek podobnie jak inne przyprawy poddane temu procesowi może wzbogacić potrawę swym aromatem, który nie zmienia się względem świeżego zioła. Zawiera on między innymi witaminę C, kwas foliowy, żelazo czy też magnez. Bardzo dobrze współgra z potrawami tłustymi, a także jako składnik marynat i przyprawa służąca do kiełbas.

Liofilizowany szczypiorek

Z liofilizowanego szczypiorku skorzystać warto przede wszystkim gdy zabraknie nam jego świeżej wersji do użycia we wszelkich potraw na bazie jajek. Jest świetnym składnikiem jajecznicy, omletu, ale też wszelkiego rodzaju past jajecznych. Świetnie komponuje się także z majonezem i dzięki temu pasuje do wielu sałatek oraz sosów. Posiada on przede wszystkim witaminy takie jak witamina A,C oraz K.

 Liofilizowana bazylia

Zioło wręcz jednoznacznie kojarzone z włoską kuchnią. W procesie liofilizacji bazylia zachowuje takie składniki odżywcze jak witamina A czy też kwas foliowy. Nadaje potrawom niepowtarzalnego smaku i świetnie sprawdza się w sosach, zupach czy sałatkach. Użyć jej można także do mięs, ale i dań słodkich.

Zobacz również: owoce liofilizowane, warzywa liofilizowane,  truskawki liofilizowane, żurawina liofilizowana