Liofilizaty i produkty liofilizowane | Grupa Producentów Klasa

Liofilizaty

Technologia liofilizacji niegdyś była stosowana w dość ograniczony sposób do przygotowywania specjalistycznej żywności dla astronautów, podróżników czy też marynarzy. Dziś żywność liofilizowana być jednak przydatna na wiele innych sposobów. Czym dokładnie są liofilizaty i jak się je produkuje?

Liofilizaty – jaka technologia za nimi stoi?

Proces liofilizacji polega na zamrożeniu substancji, a następnie przemienieniu w parę powstałych kryształków lodu. Następnie produkt suszy się w celu usunięcia wody, aby miał wilgotność na poziomie maksymalnie dwóch procent. Tak obrobione produkty są gotowe do spożycia po odpowiedniej obróbce, która najczęściej polega na użyciu wody, która przywróci im wilgotność.

Za największą zaletę liofilizatów można uznać fakt, iż są one najczęściej w podobnym kształcie, ale też barwie, czy nawet smaku i dodatkowo zachowują wszystkie właściwości, witaminy i składniki odżywcze jak sprzed procesu liofilizacji. Z tego powodu tej technologii używano do przygotowywania jedzenia dla astronautów bądź marynarzy, którzy mogą nie mieć dostępu do świeżej żywności przez bardzo długi okres. Dodatkowo dzięki niskiej wilgotności produkty te są w stanie wytrzymać nawet kilka lat i być zdatne do spożycia. Taki długi termin przydatności powoduje, że coraz częściej korzystają z nich survivalowcy, czy też miłośnicy wycieczek w odludne miejsca, takie jak góry, szukający pewnego źródła energii.

Jakie liofilizaty produkujemy?

Liofilizuje się naprawdę wiele potraw. Liofilizatami w sklepach są na przykład zupki chińskie, ryż, przyprawy, czy nawet sosy bądź mięso. Zakres jest naprawdę szeroki i można zaopatrzyć się w żywność o długim terminie przydatności praktycznie każdego rodzaju. Dania liofilizowane to pełnowartościowe posiłki: pożywne śniadania, dania obiadowe i zupy oraz kolacje. Zaletą żywności liofolizowanej jest to, że proces nie wymaga użycia sztucznych dodatków czy konserwantów i zachowuje wartości odżywcze produktów. Co dla wielu konsumentów istotne, danie z liofilizatów w pełni zachowuje smak „normalnych” produktów.

Naszą ofertę wyróżnia przede wszystkim ogromna różnorodność. W formie liofilizatu można kupić na przykład zioła, warzywa, owoce, czy też grzyby. Są one dostępne w wielu postaciach. Liofilizaty można bowiem zakupić w niezmienionej formie, ale też jako kostki, co jest popularne przy owocach, jako proszek co z kolei często jest wykorzystywane dla przypraw, ale też jako plastry czy grys.

Produkty spożywcze liofilizowane to przede wszystkim zioła, owoce oraz warzywa. Te pierwsze to na przykład najpopularniejsze zioła takie jak bazylia, szczypiorek, pietruszka, koperek czy też tymianek, ale nie tylko, gdyż na życzenie można uzyskać również inne zioła dostępne w różnych wymiarach czy też postaciach. Niesamowicie bogata jest oferta owoców i warzyw liofilizowanych, gdzie znajdziemy tak popularne produkty jak ananas, truskawka, malina, żurawina, ale również mango, kiwi, pomarańcze, czy nawet oliwki czarne, cebula bądź czosnek. Jako liofilizaty można zamówić także na przykład kurki.