Zioła liofilizowane

Dostępne są wszelkie możliwe wymiary jak i frakcje dla każdego z asortymentów na życzenie klienta.

Liofilizacja, która niegdyś była wykorzystywana przede wszystkim przez wojsko, dziś wkroczyła na dobre do kuchni i jest używana znacznie częściej niż mogłoby się wydawać. Świetnym tego przykładem są zioła i wszelkiego rodzaju przyprawy, które najczęściej trafiają do nas w formie liofilizowanej, dzięki czemu możemy cieszyć się ich aromatem i smakiem przy jednoczesnym braku martwienia się o to, że utracą swą świeżość.

Zioła liofilizowane – jak przebiega proces liofilizacji?

Zioła liofilizowane powstają w ten sam sposób, co inne liofilizowane produkty. Zioła jak na przykład bazylia, oregano, tymianek, szczypiorek i wiele innych poddaje się najpierw mrożeniu. Gdy w ten sposób uda się zamrozić wodę zawartą w ziołach, mrożony produkt poddaje się procesowi sublimacji pod bardzo niskim ciśnieniem. W ten sposób woda zmienia stan ze stałego na gazowy z pominięciem ciekłego i jest skutecznie usuwana z ziół. Następnie wykonuje się jeszcze jedno suszenie, które maksymalnie obniża poziom wody w ziołach i po ich dowolnemu rozdrobnieniu, które polega na sproszkowaniu czy podzieleniu na drobno posiekanie części. Następnie zioła liofilizowane są pakowane i są gotowe do wykorzystania w kuchni przez długie lata bez utraty smaku, aromatu i właściwości.

Nasze liofilizaty są najwyższej jakości i na prośbę klienta mogą zostać podzielone w dowolny sposób. Jakość jest potwierdzona certyfikatami ECO, BRC oraz KOSHER, a w celu oferowania jak najbardziej bezpiecznej żywności są one produkowane zgodnie z systemem HACCP.

Do czego mogą posłużyć liofilizowane zioła?

Najprostszą odpowiedzią byłoby stwierdzenie, że liofilizowanych ziół można użyć do wszystkiego. Sposoby ich zastosowania są naprawdę wszechstronne, ale oczywiście podstawowy to gotowanie. W kuchni korzystanie z ziół to bardzo często podstawa, gdyż obok soli i pieprzu to one najczęściej nadają lub podkreślają unikalny smak dań. Z tego powodu liofilizowanych ziół używa się do zup, sosów, sałatek, marynat czy zwykłego przyprawiania mięsa, ale nawet i koktajli czy batonów. Wszystko zależy tylko i wyłącznie od tego jaki profil smakowy posiadają dane zioła i co można osiągnąć poprzez użycie ich jako przyprawy.