Zioła liofilizowane

Odkryj zioła liofilizowane od GP Klasa – najskuteczniejszy sposób na zachowanie pełnego, świeżego aromatu i smaku przez długie lata. Jako producent liofilizatów gwarantujemy najwyższą jakość i czystość składu, idealną do przypraw, dań instant, herbat i suplementów. Nasze liofilizaty ziołowe to esencja natury, gotowa na prośbę klienta w dowolnej frakcji. Liofilizacja, która niegdyś była wykorzystywana przede wszystkim przez wojsko, dziś wkroczyła na dobre do kuchni i jest używana znacznie częściej niż mogłoby się wydawać. Świetnym tego przykładem są zioła i wszelkiego rodzaju przyprawy, które najczęściej trafiają do nas w formie liofilizowanej, dzięki czemu możemy cieszyć się ich aromatem i smakiem przy jednoczesnym braku martwienia się o to, że utracą swą świeżość.

Liofilizacja ziół: Sekret zachowania intensywnego aromatu

Zioła liofilizowane powstają w ten sam sposób co inne liofilizaty, ale z jeszcze większym naciskiem na minimalne naruszenie struktury komórkowej. Kluczowe jest, aby olejki eteryczne – będące esencją smaku i aromatu – pozostały nienaruszone. Dlatego też zioła (jak np. bazylia, oregano, tymianek, szczypiorek) są najpierw błyskawicznie mrożone.

Następnie mrożony produkt poddawany jest procesowi sublimacji pod bardzo niskim ciśnieniem (próżnią). Sublimacja to usunięcie wody w postaci gazowej z pominięciem fazy ciekłej. Dzięki temu unika się działania wysokiej temperatury, która w tradycyjnym suszeniu zniszczyłaby delikatne składniki. Finalne suszenie maksymalnie obniża poziom wody, gwarantując długotrwałą świeżość bez utraty właściwości i intensywnego aromatu.

Dlaczego zioła liofilizowane są lepsze od suszonych?

Zioła liofilizowane od GP Klasa to produkt premium, który zdecydowanie przewyższa tradycyjne suszone przyprawy pod względem walorów sensorycznych, stabilności i czystości składu. To klucz do produkcji mieszanek przyprawowych i dań instant o niezrównanej jakości.

• Intensywność aromatu i olejki eteryczne – proces liofilizacji zamyka w sobie pełne bogactwo olejków eterycznych, dzięki czemu aromat ziół po rehydratacji jest niemal identyczny ze świeżym ziołem. Zapewnia to powtarzalny i silny profil smakowy w każdej partii produktu.
• Naturalny kolor i delikatna tekstura – w przeciwieństwie do suszenia, liofilizacja zachowuje żywy, naturalny kolor i delikatną, kruchą teksturę zioła. Ma to duże znaczenie dla wyglądu dań, mieszanek przyprawowych i herbat oraz ułatwia równomierne rozprowadzenie w produkcie.
• Długotrwała świeżość – po usunięciu niemal całej wody zioła liofilizowane można przechowywać przez lata w temperaturze pokojowej, bez pleśnienia, utraty smaku i bez potrzeby chłodzenia. To duża korzyść w magazynowaniu i globalnej dystrybucji.
• Naturalny skład – zioła liofilizowane nie wymagają konserwantów, barwników ani sztucznych wzmacniaczy. To czysty, naturalny produkt zgodny z trendem „clean label”.

Nasze Certyfikaty Jakości i Bezpieczeństwa Żywności

Jako wiodący producent liofilizatów, zapewniamy najwyższą jakość oraz rygorystyczne bezpieczeństwo całego procesu produkcji. Utrzymujemy szereg globalnych certyfikatów, które potwierdzają, że nasze liofilizaty spełniają najbardziej wymagające normy rynku europejskiego i światowego, a także wymogi specjalistycznych diet.

Szczegółowe potwierdzenia jakości GP Klasa:

• BRCGS – Global Standard for Food Safety:

  Ten certyfikat poświadcza pełną zgodność naszego zakładu z międzynarodowymi normami w zakresie bezpieczeństwa żywności, jakości operacyjnej i procedur kontrolnych. Posiadanie BRCGS to fundamentalny wymóg umożliwiający dystrybucję naszych produktów na globalnych rynkach spożywczych.

• Certyfikat Ekologiczny (PL-EKO-07):

  Dokument wystawiony przez AGRO BIO TEST, który uprawnia nas do oferowania ekologicznych liofilizatów wyprodukowanych zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego UE. Gwarantujemy, że nasze zioła są wolne od GMO i chemicznych środków ochrony roślin.

• GLOBALG.A.P. i RSPO SCC:

  Certyfikat GLOBALG.A.P. zapewnia identyfikowalność na etapie uprawy, a certyfikat RSPO SCC (Supply Chain Certificate) potwierdza nasze aktywne zaangażowanie w odpowiedzialne i zrównoważone pozyskiwanie surowców.

• Halal Food & Quality (GSO 2055-2):

  Potwierdza, że cała ścieżka produkcyjna spełnia wysokie standardy czystości i metodyki wymagane przez prawo muzułmańskie. Jest to niezbędna gwarancja jakości dla klientów z rynków Bliskiego Wschodu i Azji Południowo-Wschodniej.

• Kosher (The Orthodox Council of Kashrut Maharal):

  Certyfikat Kosher dowodzi, że nasze produkty są wytwarzane zgodnie z rygorystycznymi wymogami dietetycznymi prawa żydowskiego. Umożliwia to nam handel liofilizatami ze społecznościami żydowskimi na całym świecie.

Dostępne frakcje i opcje rozdrobnienia ziół

Nasze zioła liofilizowane mogą zostać podzielone w dowolny sposób – od całych liści po drobny proszek. Oferujemy precyzyjne rozdrobnienie w każdej z dostępnych frakcji, co jest kluczowe dla efektywności Państwa procesu produkcyjnego.

Dostępne formy liofilizatów ziołowych:

• Całe / posiekane części: Najbardziej naturalna forma, stosowana do herbat ziołowych oraz jako estetyczny, widoczny składnik w mieszankach i dekoracjach dań.
• Kostki / plastry: Precyzyjnie cięte formy, które zapewniają równomierną dystrybucję w produktach instant, liofilizowanych zupach i bulionach. Gwarantują spójny wygląd i teksturę produktu końcowego.
• Grys: Średnia frakcja, zapewniająca intensywny smak i teksturę. Stosowana w bazach do zup instant, pasztetach, daniach gotowych oraz w mieszankach przyprawowych.
• Proszek: Najmniejsza i najbardziej skoncentrowana frakcja. Niezastąpiona do produkcji kapsułek, tabletek, suplementów oraz do aromatyzowania proszkowych baz do sosów i zup.

Zastosowanie ziół liofilizowanych

Liofilizaty ziołowe to podstawa w produkcji żywności, gdzie kluczowa jest powtarzalność smaku, wygoda użycia i gwarancja naturalnego aromatu w każdej partii produktu.

Wykorzystanie ziół liofilizowanych:

• 🍲 Dania instant i bazy smakowe: Stosowane są do produkcji zup instant, sosów w proszku i bulionów, gdzie pełnia aromatu jest uwalniana dopiero po dodaniu gorącej wody. Umożliwiają szybkie tworzenie kompleksowych smaków bez konieczności używania sztucznych aromatów.
• 🧂 Mieszanki przyprawowe i marynaty: Zioła liofilizowane nadają trwały i intensywny aromat różnorodnym mieszankom przypraw, co jest cenione w przemyśle mięsnym i cateringowym. Są idealne do tworzenia suchych marynat do mięsa, ryb i warzyw przed obróbką termiczną.
• 🍵 Herbaty i napary funkcjonalne: Wykorzystanie całych lub posiekanych ziół liofilizowanych pozwala na stworzenie aromatycznych herbat ziołowych, które zachowują maksimum olejków eterycznych. Jest to kluczowy segment dla firm oferujących produkty o prozdrowotnych właściwościach.
• 🥛 Produkty spożywcze i odżywki: Zioła w formie proszku lub grysu są dodawane do koktajli, smoothie, batonów energetycznych oraz jako składnik odżywek dla sportowców. Wzbogacają te produkty o smak i naturalne składniki aktywne.
• 🥗 Sałatki i dania zimne (catering): Dodatek liofilizowanych ziół pozwala na wzbogacenie smaku i zapachu gotowych sałatek oraz zimnych potraw w cateringu. Jest to wygodna forma, która nie zmienia wilgotności dania i zachowuje świeży wygląd.