Cebula mrożona IQF

Żaden inny surowiec warzywny nie pojawia się w składzie tak szerokiego spektrum produktów spożywczych jak cebula. To warzywo fundamentalne — podstawa smakowa sosów, zup, marynat, wędlin, dań gotowych, nadzień i mieszanek przyprawowych na wszystkich kontynentach i we wszystkich kuchniach świata. Skala zapotrzebowania przemysłu na cebulę w powtarzalnej jakości i stałej dostępności sprawia, że mrożona cebula IQF stała się jednym z najważniejszych surowców bazowych w łańcuchu dostaw producentów dań gotowych i żywności convenience, zakładów mięsnych i wędliniarskich, fabryk sosów, ketchupów i marynat, producentów pizzy i wyrobów garmażeryjnych, wytwórni zup i bulionów, zakładów produkujących mieszanki przyprawowe i farsze, a także przemysłu spożywczego eksportującego na rynki wymagające dokumentacji Halal i Kosher. Grupa Producentów Klasa dostarcza cebulę mrożoną IQF w różnych frakcjach i z pełnym pakietem certyfikatów.

Cebula mrożona IQF — gwarancja jakości każdej sztuki

Cebula jest warzywem wyjątkowym z punktu widzenia chemii mrożenia — jej komórki zawierają enzymy i związki siarkowe które przy uszkodzeniu mechanicznym lub powolnym zamrażaniu uruchamiają kaskadę reakcji enzymatycznych: intensywne brązowienie, wydzielanie ostrych lotnych związków siarkowych i gwałtowna utrata soku komórkowego. W mrożeniu blokowym te procesy są nieuniknione — powolne odprowadzanie ciepła daje czas na reakcje enzymatyczne zanim tkanki zostaną zamrożone. IQF (Individual Quick Freezing) blokuje enzymy niemal natychmiastowo: strumień kriogenicznego powietrza zamraża każdy kawałek w ciągu sekund, inaktywując enzymy odpowiedzialne za brązowienie zanim zdążą zadziałać. Efekt to cebula o jasnej, naturalnej barwie, zachowanym aromacie bez nadmiernej ostrości i stałej zawartości suchej masy partia po partii. Dla producenta sosów i zup to powtarzalna baza smakowa bez konieczności korekty receptury. Dla zakładu mięsnego — surowiec gotowy do użycia bezpośrednio z opakowania, bez obierania, mycia i krojenia, z eliminacją problemu łzawienia pracowników na linii.

Certyfikaty — dokumentacja otwierająca globalne rynki

BRCGS Global Standard for Food Safety — Grade A

CSQA Certificazioni S.r.l. (Accredia nr 014B, certyfikat BRCGS 2025-70478), ocena Grade A w standardzie Issue 9. Cebula jako mrożone warzywo objęta kategorią produktową 05. Dla zakładów mięsnych i producentów sosów eksportujących na rynki zachodnie Grade A jest standardowym wymogiem kwalifikacji dostawcy — eliminuje konieczność audytu własnego i przyspiesza wdrożenie surowca.

Halal — certyfikat HFQ-265/22/PL

Halal Food & Quality, uznany przez GCC, HAK, JAKIM, MolAT i SFDA. Cebula (Onion) wymieniona z nazwy w certyfikowanych produktach IQF Vegetables, zakres CII (Annex I–XVIII). Dla producentów dań gotowych i sosów eksportujących na rynki muzułmańskie — surowiec z gotową dokumentacją akceptowaną przez lokalne organy kontroli.

Kosher — Orthodox Council of Kashrut MaHaRa’L

Certyfikat nr OCKM15TAM5785/21. Cebula (Onion) wymieniona wprost na liście certyfikowanych IQF Vegetables. Certyfikat akceptowany przez producentów żywności koszernej w Izraelu, USA i Europie bez dodatkowej weryfikacji — szczególnie istotny dla zakładów produkujących sosy, marynaty i dania gotowe kierowane do odbiorców koszernych.

GLOBALG.A.P. Chain of Custody

SGS Polska Sp. z o.o. (PCA AC 152, CoC nr 4052852068284). Identyfikowalność łańcucha dostaw od surowca po opakowanie zbiorcze — standard wymagany przy dostawach do europejskich sieci retail i producentów żywności markowej przy zakupie warzyw bazowych w wysokich wolumenach.

Certyfikat Ekologiczny PL-EKO-07

AGRO BIO TEST Sp. z o.o., rozporządzenie (UE) 2018/848. Cebula mrożona BIO dostępna na zamówienie — dla producentów sosów i dań gotowych z linii organic, z pełną dokumentacją do oznakowania produktu końcowego zgodnie z wymogami UE.

Opakowania i realizacja dostaw

Cebula mrożona IQF dostępna w workach 10 kg, kartonach 15–20 kg oraz big bags. Dostępne frakcje: kostka, krążki, półkrążki, ćwiartki, plastry — granulacja i grubość cięcia na zamówienie według specyfikacji klienta. Dostawy całoroczne z własnego magazynu chłodniczego na terenie całej Europy. Realizujemy kontrakty długoterminowe z gwarantowanym wolumenem, dostawy spot oraz produkcję pod marką własną klienta (private label).